今帰仁アグー

「鳴き声以外は全部食べる」と言われているほど、沖縄の食卓には欠かすことができない食材である豚肉。

沖縄のブランド豚である今帰仁アグーには、美味しさの追求とともに、文化資源や社会資源の継承、遺伝資源の維持など、経済的成立をするという目的があるのです。

そしてなんと、今帰仁アグーの名称には、末尾に「豚」は付けないのですよ…これはかなり重要！

出典:長堂屋おもろまち別邸

今帰仁アグーは、在来豚のかけ合わせだけにこだわり、沖縄の先祖が代々培ってきた食文化を大切にし、純系島豚として育てられています。

今帰仁アグーの一番の魅力は、一般豚と比べて、アミノ酸を数倍以上も含むという大変優れた肉質です。

さらに、甘みも極めて強く、脂肪分やコレステロールの値が一般の豚より低いというのが魅力。

ぜひ沖縄に行ったら食べていただきたい超絶料理の一つです。

その絶品料理を堪能できるお店が、那覇市の中心部おもろまちにお店を構える、「長堂屋（ながどうや）おもろまち別邸」です。

今帰仁アグーを、焼肉としゃぶしゃぶの両方で楽しませてくれるという「よくばりコース」というものがあります。

備長炭の炎で、炙りに炙ったとてつもなくジューシーな焼肉は、溢れだす肉汁とさっぱりとした甘さの脂を堪能できます。

また、しゃぶしゃぶでは、上質な肉の柔らかさと濃厚な旨みを味わえます。

次に、幻の黒豚といわれる今帰仁アグーの古里である今帰仁で、地元野菜を中心に、化学調味料や添加物等を一切使わない、こだわりの料理でおもてなすお店があります。

それが「長堂屋」です。

幻の黒豚今帰仁アグーの古里、自然に囲まれた今帰仁の地で、この今帰仁アグーは育てられているのです。

その今帰仁アグーを七輪炭火でじっくりと焼いた焼肉を堪能できます。

また、地元の野菜を使ったヘルシーサラダなど、女性の方も楽しめるメニューや、今帰仁アグーのしゃぶしゃぶも大変人気です。

ぜひ一度お召し上がりください。

長堂屋おもろまち別邸

住所：沖縄県那覇市安里2-4-17

TEL：098-917-0206

長堂屋

住所：沖縄県国頭郡今帰仁村玉城710-1

TEL：0980-56-4782